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番薯粉粿

點擊數：8781 更新時間：2016-03-12 16:56:14 來源: 廈門生活、逛路島_逛鷺島-【返回】

番薯粉粿是廈門著名特色小吃,廈門特產有哪些

洪厝番薯粉粿有它獨特的工藝，即用大米熬粥，拌上地瓜粉，放在石臼舂爛，使大米和地瓜粉糅合一起，然后加水，稠稀適中，再放到鐵鍋里煎成一張一張薄餅皮，切成兩厘米寬的粉條，涼在“敢壺”（一種篾編曬具）里。煮的時候，豬油要下足，加上海蠣、螠蟶、小蝦等海味，面上撒些蔥花或芹菜，這樣的番薯粉粿，既香且甜，又滑又韌。


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【責任編輯：csw8923】

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