韭菜盒
韭菜盒是廈門著名特色小吃,廈門特產(chǎn)有哪些
韭菜盒是福建閩南和臺(tái)灣民間的漢族風(fēng)味小吃。廈門中山路的韭菜盒早負(fù)盛名，尤其是40年代，中山路泰山口吳唇老師傅做的韭菜盒在廈門頗有名氣。
韭菜盒層次細(xì)致而分明、要用面粉拌著豬油做皮,選用豬腿肉、蝦仁、扁魚(yú)、荸薺、韭菜、紅蘿卜，冬筍、豆干等混合起來(lái)做陷,包成一個(gè)個(gè)圓餅形,邊用手做成波浪狀,然后放入油鍋熱炸,皮酥香脆、盒餡鮮美,帶有韭菜香。尤其是春天剛割下的韭菜格外細(xì)嫩，吃起來(lái)別有滋味。
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