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別再被坑了,這才是廈門最地道的美食攻略,沒有之二!

點擊數(shù):3516 更新時間:2016-08-20 23:07:21 來源: 廈門生活、逛路島_逛鷺島-返回
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潘北比,廈門人,獨立服裝設(shè)計師,喜歡用獨特的方式記錄生活,也是這次「愛死廈門」的時光記錄者。

2010年,大學(xué)在讀,因為一個視頻比賽,
她與小伙伴們記錄了屬于他們獨家記憶中所懷念的廈門老街,于是就有了《思念太猖狂》。

2016年,時光沉淀得剛剛好,有閱歷佐料,
六年前的小伙伴再次相聚,共同記錄了一篇隱于市的兒時美味——《食念太猖狂》。

點擊視頻,看她記錄6年前與6年后的廈門

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如果因為沒有WIFI無法及時收看視頻

那你可以先跟著我們的文字
一起回憶一起感受有味道的老廈門
-文末有小福利送出-

別再被坑了,這才是廈門最地道的美食攻略,沒有之二!

食一天老城的煙火,哪有空煩憂,

食隱于市的兒時美味,做完整的我。

早安,廈門▼

AM 7:30 鐘麗君滿煎糕|第八菜市場內(nèi)

滿煎糕,兒時父輩的經(jīng)典茶配,吃早茶時必定隨手?jǐn)Q上幾塊。特制的面糊鋪滿巨型餅鐺,豪氣地灑滿白砂糖和炒熟的花生碎,在正中對折成一個完美的半圓,仿佛把這世間的甜美都包裹其中。一口咬下去就能感受到那獨一無二的彈性與內(nèi)餡中香脆的花生形成鮮明的對比,口感獨特,層次豐富。

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AM 8:00 浮嶼面線糊|廈禾路200號

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最接近廈門古早味的面線糊味道。大腸、鴨血、豆腐是必選項,胡椒粉增色。把油條浸入,吸滿湯汁兒,吃的是一口滿足和欣喜。

AM 8:45 勞松扁食|廈禾路202號

清早送來的新鮮豬肉做成的扁食肉餡,老板親自調(diào)味,攪拌的時間與力度是經(jīng)年累月下的總結(jié)。新鮮出爐的扁食味道鮮美爽口,口感柔韌香脆;扁食湯則由豬大腿骨熬出,香濃與清淡兼得。小時候,家人總帶我來這里吃。一口燕皮扁食,一口拌面,不想那么快去上學(xué)時就耍賴慢慢的吃,現(xiàn)在想來可能這就是與家人最值得懷念的也最值得浪費的清晨時光。

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這里有最市井,最后的八市;

這里,茶是日常,餡餅是日常,沙茶面也是日常;
水開了,花也開了,讓這座城市充滿芬芳。

AM 10:00 吉治百貨|開元路116號

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吉治百貨是阿吉仔的品牌體驗旗艦店,這里大概是老城片區(qū)里唯一一個可以落腳喝喝咖啡,休息一下午的地方了。吉治依舊傳承了老店零添加的品牌理念,老味道裹上新包裝,成為廈門美貌與美味共存的伴手禮。整棟樓一共5層樓,雖然只有小小300多平方,但處處都是驚喜,尤其是那滿地能勾起一城回憶的花磚!

兒時,父輩們點一壺茶,邊聊天,邊分餅。我盯著那手起刀落,急不可耐地捏一塊塞進嘴里,味道半甜半咸。茶桌上,年幼的我,也得到了同等的禮遇。端著一杯冒著氤氳水汽又清香的鐵觀音,假裝喝得懂這里頭的“功夫”,長大后,懂得吃茶了,卻少了身邊那些人的絮叨。但現(xiàn)在在這里,散發(fā)著木頭香味的座椅,小貓在桌上舒展四肢,還有二十年不變的餡餅熟悉的味道。窗外隱約傳來鬧市的喧囂聲,俯瞰八市,體會每一種細(xì)微變化中的感動。愛這里,因為這里有百分百的廈門,我記憶里的廈門。

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AM 12:00 小籠湯包店|橫竹路35號

橫竹路上三代人經(jīng)營的無名小籠包店,店內(nèi)只賣小籠包和豬心湯,小籠包手工包制,豬心也都是新鮮燉煮,味道原汁原味。啜一口小籠湯包汁兒,豬心湯下肚,暖意從胃里開始蔓延。

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PM 12:25? 友生風(fēng)味小吃|開元路八市口

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“友生”可以說是這老城區(qū)古早味“傲嬌”的代表,隱藏在八市路口的小小攤位,幾個小桌矮凳,主營沙茶面、豬腳面、清湯面、鹵面(廈門特有的紅鹵)。當(dāng)大腸、鴨血和豆腐,遇上濃郁的沙茶醬,就是是廈門人的最愛。

PM 13:00 阿吉仔|大元路37號

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阿吉仔是廈門老字號,以馬蹄酥和素餡餅、椰子餅最為出名,那些年阿公阿嬤在八市內(nèi)買完菜,要在阿吉仔排隊買上幾盒餡餅回家去,作為佐茶小點。要是遇上初一十五,隊伍就從大元路排到了開元路。直到如今,路過這里,帶上一盒餡餅,已經(jīng)是深入骨髓的習(xí)慣。

PM 13:15 賴厝埕扁食店|大元路8號

賴厝埕扁食就是以前老廈門嘴中的扁食嫂,主打拌面和蝦仁扁食。最讓人難以忘懷的除了特制的醬料和飽滿的蝦仁餡之外,還有骨湯里的冬菜喲!

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一路,停不下來的甜,
一路,停不下來的熱情澎湃,
讓心開懷,讓老城散發(fā)精彩。

PM 14:30 陳佳甜品|鎮(zhèn)邦路65號

燥熱的天氣,美食征程需要一碗椰汁西米露,清涼消暑。初中愛長青春痘的那段時期,朋友都是逼著我喝下這里的24味苦茶。而我卻最愛這里的西多士與火腿炒飯。

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PM 15:15 蘭厝coffee|天一樓巷21號內(nèi)院

蘭厝coffee隱藏在紅色磚墻、八卦樓亭、琉璃瓶護欄、西洋花式窗楹、半圓式中西合璧式建筑的天一樓慶讓堂的中庭里。這個中庭有著許多兒時玩耍的記憶,因為蘭厝coffee的存在,增添了別樣的滋味。點上店內(nèi)招牌舒芙蕾、木糠杯,還有鐘愛的牛奶雞蛋布丁,香甜的滋味與這悠閑緩慢的時光,甚是相配。

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PM 16:00 曹記腱子肉|思明西路路口

下班路過,總會和阿姨聊上幾句。熱情的問候,搭配每日新鮮腌制的里脊肉串、炸雞翅、炸雞腿,一掃上一整天班的疲憊,所以下班的路上總會吃上幾串。

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16:30? 黃金豆腐袋|局口街十六間巷5號

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原本在角濱路口的黃金豆腐袋后來在局口街也有了自己的一席之地。豆腐袋里邊裹著鮮嫩的黑椒味里脊肉,飽含濃香四溢的蒜蓉汁,外面撒了腌黃瓜和酸蘿卜,再一次品味,更懷念曾經(jīng)給你帶豆腐袋的那個人。

PM 18:45? 古未四物面線|曾姑娘巷53號

每逢秋補、冬至家里總會煮上四物番鴨面線,兒時的美味真讓人懷念。大同路曾姑娘巷巷口這家四物番鴨湯面線,濃濃的古早藥膳香味特別適合在寒冬時吃上一碗。灑上幾滴固本藥酒,絕對是美味滋補。除了適合寒冬食用的四物面線,這里的赤豆薏仁湯,蓮子百合湯也是夏季最佳選擇。料足味濃,總讓人想起母親的手藝,那些毫不計較的付出,心心念念的牽掛。無論離家多遠(yuǎn),熟悉的味道總讓人想起家鄉(xiāng),想起記憶里的老廈門。

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PM 22:00? 思北花生湯|思明北路近大同路

深夜出沒的“幽靈攤位”,擺攤的阿嬤不僅熱情,也有好手藝。沖蛋花生湯,炸蝦餅韭菜盒,花生炸棗,油條皆是深夜一族首選的美味。記憶中,三兩好友相聚,無論多晚都會來這里喝上一碗沖蛋花生湯。夜深,心卻暖。

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為什么美食要在當(dāng)?shù)仄穱L?

因為大街小巷在歲月沉淀中,賦予當(dāng)?shù)孛朗唱氁粺o二的味道。

開元路這條不足千米的老街,是廈門的第一條近代化馬路,她以騎樓的姿態(tài)走過百年時光,絕大多數(shù)的美食隱匿于此;

大同路是以孫中山“天下為公,世界大同”的政治理想命名,亦是廈門老城區(qū)的知名道路之一;

鎮(zhèn)邦路1929年建成,取安邦定國之義,商鋪林立的市井模樣正是老廈門的體現(xiàn);

局口街因舊時設(shè)有銃藥局而得名,現(xiàn)今被辟為“女人街”,是市區(qū)熱鬧的風(fēng)情小街之一;

思明東、西、南、北四路的由來,與民族英雄鄭成功息息相關(guān)。明末清初,鄭成功設(shè)立地方政區(qū)思明州,意即“思念明朝”之意。而現(xiàn)如今,思明四路已成為歷史與現(xiàn)代完美相融的市中心,真真正正代表著當(dāng)今的廈門。

以時光為佐料,從開元路,大同路,鎮(zhèn)邦路,局口街到思明北路,都是我迷戀的廈門味道。

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2010年

思念太猖狂,記錄我所思念的廈門老街
2016年
食念太猖狂,記錄我所思念的廈門味道

因為,愛死廈門,所以我們回來了

因為,愛死廈門,一切未完待續(xù)??

別再被坑了,這才是廈門最地道的美食攻略,沒有之二!

潘北比,獨立服裝設(shè)計師、柒弄獨立制衣主理人,現(xiàn)居廈門,「愛死廈門」的時光記錄者。

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