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淺說大社丨探訪廈門最有故事的古街巷陌

點擊數:3258 更新時間:2017-03-28 23:17:34 來源: 廈門生活、逛路島_逛鷺島-返回
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淺說大社丨探訪廈門最有故事的古街巷陌 

淺說大社丨探訪廈門最有故事的古街巷陌

我的祖宗系福建泉州同安縣集美鄉,距離廈門市不上水途十公里。我始祖自宋朝末由河南省光州固始縣遷來,至我為第十九世。——陳嘉庚

淺說大社丨探訪廈門最有故事的古街巷陌

鱗次櫛比的僑樓錯落于集美學村
亭榭碑拓掩映在綠樹濃蔭之中
這里是華僑領袖
陳嘉庚的故鄉——集美大社

走,小SHUI這就帶你去看看
這片融匯了閩南文化與嘉庚精神的熱土!

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美食篇

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大社居民出海打漁修補漁網

雖說現在東海域改造,可不少漁民依然保持下海捕魚的傳統,海蠣養殖也是大社居民經濟來源之一,新鮮捕撈上來的海蠣一刻也不停留送到阿公阿婆手里,帶上手套,動作嫻熟。

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阿公阿婆沿街撬開海蠣殼
取出的海蠣新鮮肥厚
沙茶面里放一些
拿來煎蛋,或者做成美味的海蠣炸
不需要太多調味
端上桌就是一道道美味!

提到海蠣

就不得不提到大社的這家店啦

淺說大社丨探訪廈門最有故事的古街巷陌

這家敢以大社這個地名作為店名的店
海蠣餅可謂一絕
還在用柴火炸
味道格外香

淺說大社丨探訪廈門最有故事的古街巷陌

淺說大社丨探訪廈門最有故事的古街巷陌

正在準備下鍋炸的海蠣餅

而從招牌就可以看出
這家店除了海蠣餅遠近聞名
沙茶面也特別地道

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大社沙茶面的湯頭

分量十足的沙茶面
用筷子拉扯面條
鮮蝦、豬心、鴨胗、豆腐干各種配料
在堿水面里隱現
分量十足的料吃起來特別有滿足感

淺說大社丨探訪廈門最有故事的古街巷陌

在大社,還有另外一家名聲遠揚的沙茶面
叫“大社戲臺沙茶面”
老板每天下午三四點才開門

保證材料的新鮮!
湯頭濃郁,帶甜味
讓人食指大動!

寫到這里
小SHUI又抹了一把口水

除了各式海蠣制品和沙茶面
大社人所熟知的一家飯館
莫過于位于大社路128號
的一家商鋪
極具特色,沒有招牌
沒有菜單的集美最老店!

街坊鄰里習慣稱之為聯生炒面
或者聯生老店

淺說大社丨探訪廈門最有故事的古街巷陌

聯生老店

每天早晨五點鐘,老板陳華麗就開始備菜,去菜市場采購當天最新鮮的蔬菜,鮮蝦剝皮,去蝦線,海蠣現剝現用,有30年經驗的她最知道今天要準備多少,賣完即止,絕不會剩到第二天。

最新鮮的食材,最簡單的調料,做出最可口美味的飯菜。

這是陳華麗對每一位食客的承諾,每天的飯點,慕名而來的食客擠滿了這間不大的餐廳。

淺說大社丨探訪廈門最有故事的古街巷陌

老板在備菜

30年來,過往的食客在變,老板的容顏在變,唯一不變的是聯生炒面的味道,保留了大社人悠久的味覺記憶,將古早味傳承下來。

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聯生廚房

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建筑篇

豐盛的午餐過后
隨小SHUI踏上這條集美最長
歷史最悠久的青石板路
感受一下上了年紀的物件獨有的的靈性
一磚一瓦,一樹一木
兩旁的榕樹連成蔭
絲毫不用擔心烈日炎炎
淺說大社丨探訪廈門最有故事的古街巷陌

大社村落舊物

到了戲臺,也就到了大社的中心,祠堂、戲臺、市場三足而立,倘若趕上民俗節日,便能一睹薌劇的魅力,聽聽傳自漢唐的南音。

淺說大社丨探訪廈門最有故事的古街巷陌

沿街商鋪林立

大社村落遍布祠堂,最為熱鬧的便是這個二房角,也就是陳氏祠堂,平日里是大社人喝茶看報的休閑之處,也是大社人的精神凝聚力之所在。

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祖孫在陳氏祠堂門口

上世紀八十年代,陳氏祠堂歷經翻新,如今依舊肅穆莊重,雕梁畫棟。

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阿公幾十年如一日,為大社居民理發

大社的魅力不僅于此
諸多僑樓才是大社的精華所在
轉型博物館——文確樓
“鷹樓”——泰和樓
不勝枚舉

淺說大社丨探訪廈門最有故事的古街巷陌

文確樓

大社的僑樓融合中西方建筑風格
或上中下西
或外西內中
閩南風俗與南洋文化
相互碰撞交融
體現在僑樓上別具趣味

淺說大社丨探訪廈門最有故事的古街巷陌

引玉樓作為閩南文化與嘉庚精神共同影響的一個漁村,百年傳統老街,僑鄉建筑猶存,民風民俗保留完善,嘉庚精神更是在這匯集發揚,天時地利人和,繁華大社,嘉庚故里,承載的是大社人一如既往的淳樸。

不妨挑個周末
帶上親友
探訪每一棟僑樓背后的故事
聯生老店
大社沙茶諸多美食
一定能滿足你挑剔的味蕾!

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【責任編輯:csw8923

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