翔安這個(gè)村的閩南小吃香飄海內(nèi)外，被稱為閩南美食村

想獲得更多廈門生活知識(shí)及商品優(yōu)惠信息請(qǐng)點(diǎn)擊這里客服咨詢：
翔安這個(gè)村的閩南小吃香飄海內(nèi)外，被稱為閩南美食村 2017-09-17 翔安大城小事 翔安大城小事 profile_inner"> 翔安大城小事
p 微信號(hào) xadcxs
功能介紹 樂活翔安必備:玩在翔安,吃在翔安,樂在翔安,各種熱店優(yōu)惠、即時(shí)新聞、精彩段子.歡迎投稿爆料.



rich_media_content


《翔安大城小事》是翔安最大、最具影響力的自媒體平臺(tái)，99%的翔安人都在關(guān)注它

蒜蓉枝、貢糖、炸棗、麥芽糖、桔紅糕……這一道道令人垂涎的閩南傳統(tǒng)小吃在廈門八市都找得到，其中在開禾路有一家開了20年的閩南傳統(tǒng)小吃老店，店里不斷推陳出新的數(shù)十種傳統(tǒng)美食，總能吸引大批老廈門人光顧。這家老店不僅承載著許多老廈門人的味蕾記憶，也是翔安桂林七里村傳統(tǒng)美食走出去的一個(gè)成功縮影。











>>>>
閩南小吃深受歡迎


店老板林拱的家鄉(xiāng)在翔安區(qū)新圩鎮(zhèn)桂林七里自然村，這個(gè)僅有300多戶人家的小村莊，從清朝開始家家戶戶都會(huì)做年糕、貢糖、蒜蓉枝等傳統(tǒng)小吃來當(dāng)年貨，從最開始的自產(chǎn)自銷，到現(xiàn)在形成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，七里村也因此得名美食村的美譽(yù)。
　　從小吃著閩南傳統(tǒng)美食長大的林拱說，自己也是在偶然的機(jī)會(huì)下，把家鄉(xiāng)的蒜蓉枝、貢糖等傳統(tǒng)美食帶到店里，發(fā)現(xiàn)挺受游客和市民的喜歡。于是，他專門回家跟長輩們學(xué)習(xí)制作蒜蓉枝。經(jīng)過3年時(shí)間取經(jīng)學(xué)習(xí)、改良配方、不斷積累經(jīng)驗(yàn)，他鉆研出讓蒜蓉枝“又酥又脆又香”的方法。
　　“蒜蓉枝大蒜必須新鮮夠味，酵母必須是天然的，油只用大豆油，吃起來才會(huì)香甜酥脆，蒜蓉味道純正。”林拱說，目前全村有20多戶人家在做閩南傳統(tǒng)小吃生意，有的做貢糖、有的做麥芽糖，20多種不同的產(chǎn)品得到穩(wěn)定發(fā)展。每到周末，從廈門島內(nèi)、漳州、泉州驅(qū)車前來購買的消費(fèi)者讓這個(gè)村莊格外熱鬧。逢年過節(jié)，家家戶戶的產(chǎn)品都供不應(yīng)求。因?yàn)槎际枪旁缥兜拿朗常B許多海外的華僑都點(diǎn)名要購買七里村的花生糖、貢糖等，通過親人代購、伴手禮的形式，一次都是十幾箱地購買。






















>>>>
從賣貨郎到網(wǎng)店老板



在七里村，有改良產(chǎn)品口味和種類尋求創(chuàng)新發(fā)展的，也有堅(jiān)持古法制作在銷售渠道上創(chuàng)新的。做麥芽糖的林金鏢就是利用互聯(lián)網(wǎng)的渠道打出了“七里香麥芽糖”品牌的成功例子，現(xiàn)在他和父親制作麥芽糖，他的妻子則負(fù)責(zé)網(wǎng)絡(luò)銷售、送貨等，一天平均能賣200斤左右，徹底改變了父輩當(dāng)年走街串巷的賣貨郎生意。
　　“以前就是提個(gè)小鑼，叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)厍茫瑒e人就知道這是賣麥芽糖的來了。”林金鏢的父親林怣說，他的銷售渠道就是傳統(tǒng)散賣，一輛自行車、兩個(gè)大盆、敲著小鑼走街串巷。喜歡吃的村民就來買一點(diǎn)，一天能賣三四十斤。
　　如今，盡管銷售渠道變了，林金鏢在制作麥芽糖時(shí)始終堅(jiān)持祖輩傳承下來傳統(tǒng)工藝，“只有天然無添加，堅(jiān)持古法制作，才能保證麥芽糖的品質(zhì)不變味。”從麥粒出芽到麥芽糖化……熬制麥芽糖的工序一道接一道，制糖人時(shí)時(shí)刻刻都得圍著那口裝著糯米和麥芽的缸轉(zhuǎn)，從頭天凌晨開始干，到次日中午才算基本完工。
　　也正因?yàn)閭鞒宣溠刻枪欧ㄖ谱鞯睦鲜炙嚕攀沟觅徺I七里香麥芽糖的回頭客越來越多。
































文/洪麗敏 圖/劉小東








xadcxs∣《翔安大城小事》




長按，識(shí)別二維碼，加關(guān)注




爆料/投稿/咨詢/合作聯(lián)系小編微信：AP6080
動(dòng)圖


var
本資訊信息是來自 逛鷺島 小編 通過網(wǎng)絡(luò)收集而來的關(guān)于廈門最新最熱門的本地資訊。
您若也有需要分享的可以直接在我們網(wǎng)站上分享你的內(nèi)容,讓大家都知道。
版權(quán)聲明,本活動(dòng)信息隸屬網(wǎng)絡(luò)收集而來若有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系我們,我們將及時(shí)清除信息。

獲得更多廈門生活知識(shí)及商品優(yōu)惠信息請(qǐng)聯(lián)系我們：
關(guān)注我們微信小程序和微信公眾號(hào)

 
想獲得更多廈門生活知識(shí)及商品優(yōu)惠信息請(qǐng)點(diǎn)擊這里....