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廈門話題:黃則和花生湯到底甜不甜

點擊數:5778 更新時間:2017-11-30 15:56:33 來源: 廈門生活、逛路島_逛鷺島-返回
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廈門話題:黃則和花生湯到底甜不甜


2017年11月5日,廈大鄭啟五教授在自己的個人公眾號上著文《黃則和花生湯,甜得令我生疑》一文,提出廈門"中華老字號“品牌”黃則和花生湯店“的核心小吃花生湯太甜。鄭啟五指出:“黃則和”花生湯沒有過去好吃,雖然“顧客仍趨之若鶩,源源不斷”,是因為游客沒有前后對比的經驗。鄭啟五還質疑,花生湯的甜味究竟是白糖還是其他甜味劑,強調“黃則和”一是要和“早龍”一樣,向市民承諾,添加的甜味全部來自白糖,二是要參照北京的小吃店及廈大食堂的做法,讓白糖由顧客自行添加。


針對鄭啟五教授的觀點,有網名為“黑呀黑呀”者(或為“黃則和”工作人員)在鄭文之后留言稱:甜味劑確定沒有,甜度高是因為甜度一低,花生會沉底,浮不起來。


不知吃過“黃則和”花生湯的讀者,究竟認為此湯甜度如何




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廈門話題:黃則和花生湯到底甜不甜

作者簡介:林鴻東,1976年生,漳州平和人,福大畢業,鷺客社創辦人。




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