西瓜蓋上保鮮膜冷藏后細(xì)菌增10倍！冰箱存放食物的禁忌，你犯了嗎？
想獲得更多廈門(mén)生活知識(shí)及商品優(yōu)惠信息請(qǐng)點(diǎn)擊這里客服咨詢：又到了吃西瓜的季節(jié)，
西瓜吃不完我們習(xí)慣用保鮮膜封存，
能保持水分和口感，
但是，最近在微信朋友圈有條“友情提示”：
“西瓜蓋上保鮮膜后放入冰箱細(xì)菌增10倍！”
今后到底還能不能這么做了？？？
保鮮膜真的和西瓜不搭？
放下手中的西瓜，我們研究研究！
鄭州市農(nóng)委農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)流通中心實(shí)驗(yàn)：
先用清水沖洗刀具、菜板和西瓜，然后把西瓜平均分成6份，將其中3份用保鮮膜封蓋后放入冰箱保鮮層，另外3份則直接放入冰箱保鮮層(保鮮層的溫度為5℃)。
西瓜蓋上保鮮膜冷藏后細(xì)菌增10倍！冰箱存放食物的禁忌，你犯了嗎？" title="西瓜蓋上保鮮膜冷藏后細(xì)菌增10倍！冰箱存放食物的禁忌，你犯了嗎？"/>結(jié)果：冷藏20個(gè)小時(shí)后，取出西瓜樣品檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，沒(méi)封保鮮膜的西瓜，細(xì)菌含量為每克80個(gè)，?封了保鮮膜的西瓜中，細(xì)菌含量達(dá)每克210個(gè)。實(shí)驗(yàn)證明，西瓜切開(kāi)后封蓋保鮮膜，確實(shí)對(duì)細(xì)菌的生長(zhǎng)起到一定的促進(jìn)作用！
為什么蓋了保鮮膜的西瓜細(xì)菌巨多？
使用保鮮膜覆蓋在切開(kāi)的西瓜表面，會(huì)使西瓜內(nèi)部形成一個(gè)相對(duì)密閉的空間，保存了西瓜內(nèi)部的水分，可這就給細(xì)菌的繁殖提供了便利條件。
網(wǎng)上熱傳的隔夜西瓜致病也是由此而來(lái)，因?yàn)槿绻敝车募?xì)菌毒性大，那么很少數(shù)量的細(xì)菌就能致病。而對(duì)于毒性小的細(xì)菌，細(xì)菌的數(shù)量過(guò)于龐大，也會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不好的影響。
在正常的家庭環(huán)境中，我們是沒(méi)辦法做到完全無(wú)菌的，那么把吃剩的西瓜裹上保鮮膜之前，表面就存在著細(xì)菌和微生物，保鮮膜的存在會(huì)影響西瓜透氣透水，那么在該環(huán)境下，微生物或細(xì)菌繁殖速度加快。也就是說(shuō)，?使用保鮮膜保存的西瓜比不用保鮮膜的反而壞得更快，產(chǎn)生厭氧反應(yīng)后食物也很容易變質(zhì)。
教你健康優(yōu)雅地吃西瓜?
平時(shí)保存吃剩的西瓜，究竟還該不該用保鮮膜呢？
營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，如果冰箱里有單獨(dú)儲(chǔ)藏西瓜的空間，不會(huì)造成串味、不會(huì)造成水分流失，就不建議覆蓋保鮮膜。如果無(wú)法滿足上述條件，覆蓋了保鮮膜的西瓜也最好不要隔夜，盡量在最短的時(shí)間內(nèi)吃完。
健康做法：
1、在切西瓜時(shí)一定要事把西瓜、刀具和案板清洗干凈，西瓜最好現(xiàn)切現(xiàn)吃，吃不完再直接放入冰箱冷藏。
2、西瓜放入冰箱最好別超過(guò)4小時(shí)，最長(zhǎng)不要超過(guò)12小時(shí)。把冰箱里的西瓜拿出來(lái)吃時(shí)，可以先將表面約1厘米的部分切除。
3、食品要覆蓋保鮮膜的時(shí)候，要慎重選擇保鮮膜！如今市售的保鮮膜主要成份是聚乙烯（PE）、聚偏二氯乙烯（PVDC）和聚氯乙烯（PVC）。前兩種的安全性都是有保障的，而聚氯乙烯的保鮮膜安全性較差，不建議購(gòu)買(mǎi)。
冰箱冷藏雖然能提供低溫環(huán)境，
但是食物的存放時(shí)間和位置也很有講究，
放的不好、時(shí)間太長(zhǎng)了，
容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致夏天常見(jiàn)的“冰箱病”……
什么是冰箱病？
“冰箱病”指的就是人吃了存放在冰箱中的食物，引起腹瀉或是腸胃疾病的不良反應(yīng)。比如說(shuō)冰箱病引發(fā)的頭疼癥狀：夏天剛從冰箱冷凍室取出的食品溫度一般在-6℃以下，而口腔溫度在37℃左右，兩者溫差懸殊。若快速進(jìn)食，可刺激口腔黏膜，反射性地引起頭部血管痙攣，產(chǎn)生頭暈、頭痛、惡心等的一系列癥狀。有時(shí)嚴(yán)重者可引發(fā)冰箱腸炎和胃炎等。
冰箱存放食物的原則：
1、存放時(shí)間有限制
肉類(lèi)生品冷藏時(shí)間——1～2天；
瓜果、蔬菜——3～5天；
雞蛋——最多冷藏15天，蛋殼臟要先擦拭，但不要用水洗；
綠葉蔬菜——冷藏5天后，即使沒(méi)變色，最好也不要吃；
冷凍柜內(nèi)，魚(yú)肉存放的時(shí)間最好不要超過(guò)兩個(gè)月。
如果肉凍得發(fā)黃，說(shuō)明脂肪已經(jīng)被氧化，最好丟棄。
2、食物擺放有講究
食物不能擺放過(guò)多，與冰箱壁之間要留有空隙，便于空氣流通；
吃剩的飯菜生熟分開(kāi)，避免交叉污染，一般熟食品在上，生食品在下。
冷藏室的溫度上低下高，因此魚(yú)、肉等動(dòng)物性食品宜放在上面，而水果、蔬菜等放在下面。
冷凍柜內(nèi)，冷飲等直接入口的食品放在上層，凍魚(yú)凍肉則放在下層。
3、定期消毒有必要
夏季最好每周對(duì)冰箱清洗一次，除菌、消毒。
除常規(guī)部位外，更需注重用冰箱專用消毒劑對(duì)冰箱內(nèi)部的滴水槽、隔板槽等死角噴灑消毒。
冰箱內(nèi)壁、死角噴霧完成后，應(yīng)將冰箱門(mén)關(guān)閉5～10分鐘，讓消毒劑充分殺菌，最后用抹布擦干凈。
4、蔬果放冰箱前不要洗
一般蔬果表面都有一層蠟質(zhì)，具有保護(hù)其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗后，尤其是用洗滌劑清洗干凈后，其表面的蠟質(zhì)層會(huì)遭到破壞，細(xì)菌很容易進(jìn)入蔬果內(nèi)部，導(dǎo)致蔬果變質(zhì)腐爛。
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