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注意！夏吃姜的時候，你去皮了嗎？

點擊數：3092 更新時間：2016-08-28 04:47:16 來源: 廈門生活、逛路島_逛鷺島-【返回】

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注意！夏吃姜的時候，你去皮了嗎？

「冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開處方」。炎炎夏日為何還要吃性味辛辣的生姜呢？吃生姜的時候需要去皮嗎？

▌夏季吃姜好處多

1、增食欲

炎炎夏日，很多人會有食欲不振的情況。生姜中的姜辣素能刺激舌頭的味覺神經和胃黏膜上的感受器，通過神經反射促使胃腸道充血并促進消化液的分泌，從而起到開胃健脾，促進消化、增進食欲的作用。

2、暖暖胃

夏天雖熱，但陽氣在表，陰氣在里，內臟反而是冷的，容易腹瀉，所以要吃暖胃的姜；而一天之內，應該早吃姜。

3、解寒涼

烈日炎炎，氣溫高，人們貪涼愛吹空調，但一涼一熱極易讓人患上「空調病」，諸如發燒、呼吸道感染和拉肚子等。而生姜具有發汗解表的功效。

4、健脾胃

從五色上講，姜屬于黃色食物。黃色屬土，按照道醫五行的理論，它是入脾胃的，能夠健脾胃，助消化。

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▌生姜皮亦是一味良藥

很多人在食用生姜的時候，將生姜皮去掉。殊不知，生姜皮也是一味良藥。

道醫認為，生姜味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效；而生姜皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有「留姜皮則涼，去姜皮則熱」的說法。

用生姜治療疾病時，是否去掉生姜皮則要看具體情況。比如說風寒感冒以及脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等，喝生姜紅糖水可以緩解，此時的生姜最好去掉皮，因為生姜皮有礙于生姜充分發揮其辛溫解表的作用。相反，如果是治療一些熱性疾病或水腫，如便秘、口臭等，最好單獨用生姜皮，而不要用整個生姜。

在烹飪中使用生姜則建議最好留皮以免上火。通常情況下，加入菜肴中時生姜皮最好不要去掉，這樣可以保持生姜藥性的平衡，充分發揮生姜的整體功效。只在一些特殊的時候，才建議將生姜皮去掉，如脾胃虛寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜肴時，應去掉姜皮。?

▌早晨、中午吃生姜最好

道醫認為天人相應，白天陽氣旺盛的時候應該多活動，溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生發，可以攝人適當的陽性（溫性）食物，例如生姜等；晚上陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮，這時如果攝人過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，不利于勞累后機體的自我修復，對身體有害。因此通常情況下，白天吃姜有益，晚上則不宜吃姜。

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