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飯菜放涼了才能放進冰箱?我們又被騙了好多年……

點擊數:3655 更新時間:2016-12-07 23:01:13 來源: 廈門生活、逛路島_逛鷺島-返回
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飯菜放涼了才能放進冰箱?我們又被騙了好多年……

飯菜吃不完,倒了太浪費
你是不是一般都會等飯菜涼了
才放進冰箱?

飯菜放涼了才能放進冰箱?我們又被騙了好多年……

可你知道嗎?
這個說法其實是錯誤的~

小編來告訴你正確的做法吧~

熱菜可以直接放進冰箱 ?

1、放涼了再進冰箱?便宜了細菌

飯菜炒好后,溫度會從100℃左右開始逐漸下降:

當食物溫度降到60℃,就有細菌開始生長;

溫度降到40~30℃,細菌們會很愉快,旺盛繁殖;

而降到7℃,大多數細菌就消停下來了,進入休眠狀態。

也就是說,只有將暫時不吃的食物快速冷卻至7℃以下——放冰箱(一般冷藏室的溫度在4℃左右),才有利于抑制細菌繁殖,讓食物更安全。

無論哪種食物,在室溫下放得越久,微生物就繁殖得越多,越不安全。所以,食物在室溫下的存放時間不要超過2小時。

2、不用擔心直接放增加冰箱負擔

許多人等菜涼,是擔心增加冰箱的工作負擔。

冰箱的“負擔”,不僅取決于食物的溫度,也取決于需要帶走的熱量。

假設熱菜是80℃,放涼之后是30℃,而冰箱的冷藏溫度是5℃。那么熱菜需要降低75℃,放涼之后的菜只需要降低25℃。前者給冰箱帶來的負擔是后者的3倍。

3倍聽起來挺大,但我們可以換一個角度來看:

如果一盤熱菜有1斤重,那么放入一個10 斤的西瓜給冰箱帶來的負擔,要比一盤熱菜多得多。

也就是說,如果放入一顆西瓜不會對冰箱造成傷害,那么放一兩盤熱菜也不會。

如果放入一個西瓜會造成你的冰箱負擔過大,那么你買到的應該是偽劣冰箱哦。

飯菜放涼了才能放進冰箱?我們又被騙了好多年……

至于“水汽蒸發凝結在冷凝管”上的問題,解決方法也很簡單:

不管是熱菜涼菜,進冰箱時密封就好,保鮮膜保鮮盒都可以。不僅可以保護冷凝管,也能避免串味,讓食物不受冰箱里的細菌污染。

所以最后結論就是:

現在的冰箱制冷效率大大提升,雖然“熱菜放冰箱”的確會稍微增加冰箱負擔,也會多耗一點點電,但都在冰箱的正常運行范圍內。和細菌繁殖帶來的健康風險相比,這都不算事。所以不要再等著飯菜涼了才放冰箱啦~

來源:丁香食堂
責任編輯:江雨豐

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