緊急提醒！漳州36人食用貝類海產(chǎn)品中毒！近期食用海鮮千萬要注意！

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緊急提醒！漳州36人食用貝類海產(chǎn)品中毒！近期食用海鮮千萬要注意！   

今日上午，從漳浦縣衛(wèi)計(jì)局了解到，截止6月8日24時(shí)，先后有36名村民被送往漳州市級(jí)醫(yī)院和漳浦縣級(jí)醫(yī)院檢查救治，中毒者大多是食用青蛤（淡菜、貽貝）引起的，目前該縣相關(guān)部門正在緊急處置此事，具體原因正在進(jìn)一步調(diào)查中。

原因：主要受海洋赤潮影響

6 月 7 日，據(jù)福建省赤潮監(jiān)視監(jiān)測(cè)網(wǎng)報(bào)告，6 日在泉州石獅市梅林碼頭附近海域發(fā)現(xiàn)鏈狀亞歷山大藻赤潮，面積約 2 平方公里，該藻種可產(chǎn)生麻痹性貝毒，省廳已啟動(dòng)赤潮災(zāi)害三級(jí)應(yīng)急響應(yīng)程序。





=========官方提醒=========

因海洋赤潮影響，漳州市沿海部分縣（市）出現(xiàn)個(gè)別群眾食用青蛤（淡菜、貽貝）引起頭暈、手腳麻痹等身體不適癥狀。

為確保群眾飲食安全，有效預(yù)防貝類毒素，請(qǐng)各經(jīng)營企業(yè)、餐飲單位嚴(yán)禁制售青蛤類食物，同時(shí)提醒廣大群眾近期暫時(shí)不要購買和食用青蛤，慎食貝殼類海產(chǎn)品。發(fā)現(xiàn)誤食，出現(xiàn)中毒癥狀，盡快就醫(yī)。【漳州市食品安全委員會(huì)辦公室】

特邀福建省立醫(yī)院急診內(nèi)科副主任醫(yī)師林慶明

夏季是海鮮漁貨出產(chǎn)豐富的時(shí)期，海鮮品種繁多、味道鮮美，讓人忍不住多吃幾頓。但專家指出，海鮮雖然含有豐富的物質(zhì)營養(yǎng)，但是不宜暴食。而且吃海鮮也是有很多講究的。



海鮮煮不熟含有細(xì)菌易中毒

據(jù)了解，夏季是海水赤潮的高發(fā)期，海水中會(huì)產(chǎn)生大量有毒的甲藻類生物，導(dǎo)致毛蛤、花蜆、扇貝、巨蠣等貝類帶毒。在夏季，應(yīng)盡量少吃海水貝類等海鮮，并在烹飪之前充分浸泡。



林慶明介紹，每到夏季，因海鮮中毒被送到急診科的患者不在少數(shù)，多少是因?yàn)槌粤藳]有煮熟的海鮮導(dǎo)致的。

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌及大腸桿菌，這些細(xì)菌耐熱性比較強(qiáng)，正常要80℃以上的水溫才能滅殺。此外，除了水中帶來的細(xì)菌外，海鮮中也可能存在寄生蟲卵及加工帶來的病菌和病毒污染。

市民在不知情的情況下食用，會(huì)出現(xiàn)急性起病、腹痛、嘔吐、腹瀉及水樣便等癥狀，比較嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)感染性休克，臟器損傷，甚至導(dǎo)致死亡。

林慶明提醒，一般來說，在沸水中煮5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“三文魚”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時(shí)候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。



夏季吃海鮮防中毒注意這四點(diǎn)

1選擇新鮮的海鮮特別是在挑選貝類時(shí)，發(fā)現(xiàn)有死太久及變質(zhì)海鮮一定不要買。

2吃海鮮時(shí)不要大量飲酒因?yàn)轱嬀朴锌赡芗涌毂静〉陌l(fā)生。

3不要吃赤潮期捕撈的海鮮
這類海鮮體內(nèi)寄生的一些微生物含有較多神經(jīng)毒素。

4老年人不宜過量吃海鮮因?yàn)槔夏耆藢?duì)神經(jīng)毒素的敏感度高，加上體質(zhì)較弱，很容易因發(fā)生中毒而危及生命。
如何選購海鮮

日常生活中，我們?cè)撊绾芜x擇海鮮呢？專家提醒，在選購急凍海產(chǎn)時(shí)，應(yīng)留意店鋪的冰凍設(shè)備、以及存放方法是否恰當(dāng)。

魚和蝦蟹

買海鮮盡量選購活的，因?yàn)楹ｕr腐壞得很快。

尤其是買蟹，死蟹最好不要買來吃。如果熟龍蝦有腥味，則不要吃。新鮮的龍蝦不應(yīng)該有腥味。

冰鮮的海鮮如有濃烈腥味，即可能已開始變質(zhì)。

不要吃龍蝦中綠色的“龍蝦肝”。雖然有些人覺得很好吃，但這些器官(肝臟)會(huì)儲(chǔ)存著毒素，可能會(huì)引起食物中毒。



貝殼類海產(chǎn)

蛤蜊、蠔、蚌、蜆之類海產(chǎn)，在烹調(diào)之前檢查一下它們的殼是否仍緊閉，否則就要丟掉。

有甲殼的海產(chǎn)，在烹調(diào)之前要用清水將其外殼刷洗干凈。

買新鮮鮑魚、蟶子或象拔蚌等，可用手碰一碰，選取活的、會(huì)動(dòng)的。

貝殼類海產(chǎn)烹煮前，在淡鹽水中浸約一小時(shí)，讓它自動(dòng)吐出泥沙。浸泡時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則原來新鮮的海產(chǎn)反會(huì)被其中部分腐蝕了的所污染。

在烹飪貝類時(shí)，一定要煮熟煮透，高溫下會(huì)大大降低微生物污染所造成的食源性風(fēng)險(xiǎn)；避免食用貝類周邊內(nèi)臟、生殖器及卵子等發(fā)黑的部位；盡量減少食用頻率，單次食用量不宜太多。



出現(xiàn)海鮮中毒癥狀怎么辦
一旦食用海鮮后發(fā)生中毒，首先要馬上撥打120，盡快到醫(yī)院處理。

蔬菜水果等含維生素C較多，多吃有助于肝臟排毒、加快毒素分解；牛奶、米湯等也可以保護(hù)胃腸道，因此在吃海鮮之前吃蔬果、喝點(diǎn)米湯，或可起到輕微的緩解之效。

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