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這些可不是普通的菜,孩子吃了個頭猛躥!

點擊數:2452 更新時間:2016-02-25 21:25:51 來源: 廈門生活、逛路島_逛鷺島-返回
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孩子容易出現鼻子、皮膚等部位的干燥,甚至會導致上火、便秘、口腔潰瘍等癥狀的發生。所以,多給孩子吃一些能夠增強抵抗力和免疫力的食物十分關鍵,只有吃好了,個頭兒才能躥起來。

炸藕盒▼

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用料:藕1節、豬肉400克、蛋清2個、淀粉80克、面粉80克、蔥1段、姜2片、鹽3克(肉餡用)、生抽15ml、料酒15ml、蘇打粉1克、鹽1.2克(面糊用)、清水15ml(肉餡用)、清水適量(面糊用)
做法:1.豬肉剁成泥,加1勺清水,沿一個方向將水攪入肉餡中,加鹽、生抽、料酒、蛋清、姜末、蔥末沿一個方向攪打上勁兒,放入冰箱腌制半個小時;2.藕去皮,切成厚約0.6厘米的片,再從中間切一刀,不要切斷,每兩片相連成合頁狀;3.將肉餡塞入藕片中,壓實,使藕孔中也充滿肉餡不松散;4.面粉、淀粉、蘇打粉、鹽、蛋清加適量清水,攪打成均勻面糊;5.鍋中油六成熱時,關小火,將藕盒放入面糊中均勻包裹面糊,放入油鍋中炸至表面金黃即可。
制作提示藕片不要切得太厚,否則過硬,不容易夾肉餡。

耗油杏鮑菇▼

這些可不是普通的菜,孩子吃了個頭猛躥!

用料杏鮑菇400克、豬肉200克、彩椒、鹽、醬油2勺、蠔油1勺、淀粉1勺、白糖半勺、黑胡椒
做法1.杏鮑菇洗凈,切片;肉和彩椒切片,加醬油1勺、淀粉1勺抓勻,腌10分鐘;2.調醬汁:蠔油1勺、醬油1勺、糖半勺,拌勻后待用;3.鍋中熱油,下肉片和彩椒,炒散,入杏鮑菇片,炒勻;4.倒入調好的醬汁,撒上黑胡椒粉,蓋上鍋蓋,小火煮3到5分鐘,撒適量的鹽,大火略收汁即可。
制作提示如果給小朋友吃,不放黑胡椒也可以,以免寶貝不喜歡。

山藥炒木耳▼

這些可不是普通的菜,孩子吃了個頭猛躥!

用料山藥200g,木耳150g,大蒜2瓣,彩椒,蔥、油和鹽適量
做法1.山藥除皮,木耳泡發,然后把山藥切片,放入開水里汆一下;2.鍋里加油,燒至7成熱,放入蔥和蒜瓣炒香;3.放入彩椒、木耳和山藥,炒1分鐘后放鹽,把鹽炒勻,起鍋裝盤即可。
制作提示山藥有兩種,一種外表有很長的毛,比較細,是用來燉湯的,口感比較糯;另一種比較粗,外表毛比較短,用來炒菜,口感比較脆。

粉蒸胡蘿卜▼

這些可不是普通的菜,孩子吃了個頭猛躥!

用料胡蘿卜1根、玉米面2小勺、油、鹽、味精、蔥、蒜、干辣椒、香菜
做法1.胡蘿卜去皮切細絲,將細玉米面拌入胡蘿卜絲中,使每根胡蘿卜絲表面均勻的粘一層玉米面,再加入鹽、味精拌勻,放入盤子中,把剩下的干粉也撒入胡蘿卜中。2.放胡蘿卜絲的盤子加蓋保鮮膜,放入蒸鍋大火上汽后轉中火蒸10分鐘取出。3.蔥、蒜切末,香菜、干辣椒切段,在蒸好的粉蒸胡蘿卜絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、干辣椒段,鍋內燒熱油,用燒熱的油澆在干辣椒上拌勻即可。
制作提示親們,如果給孩子吃,可以先盛出來一部分,另外大人吃的再放干辣椒哦!

蓮子雞丁▼

這些可不是普通的菜,孩子吃了個頭猛躥!

用料雞胸脯肉250克、去心蓮子50克、香菇10克、火腿6克、雞蛋清1個、蔥姜、鹽、味精、醬油、料酒、濕淀粉、油
做法1.雞胸脯肉洗凈,切成丁,用鹽、味精、料酒拌勻腌制,然后再加雞蛋清、濕淀粉上漿。2.香菇洗凈,加水浸透,切成小丁;火腿用溫水洗凈,切成同香菇大小的丁。3.蓮子加水蒸熟,炒鍋加油,放入姜片略煸炒,放入雞丁炒散,隨后加入香菇、火腿、蓮子及鹽、醬油炒拌均勻,最后加入味精、料酒、蔥段翻炒至熟即可。
制作提示蓮子蒸熟就可以了,不用蒸的過于軟爛哦!

番茄炒菜花▼

這些可不是普通的菜,孩子吃了個頭猛躥!

用料番茄、菜花、番茄醬、水淀粉、清水、生抽、鹽
做法1.菜花去除根部,掰成小朵,與番茄一起放入淡鹽水中泡10分到20分鐘。2.鍋中清水煮沸焯菜花2分鐘撈出瀝出水分,去皮后的番茄切成小丁。3.炒鍋放少量油,7成熱時倒入番茄小火炒,之后撒一些番茄醬炒至番茄變軟出紅汁。番茄炒軟后倒入菜花繼續翻炒。4.調入生抽,鹽,少量清水,待到番茄融化到一半時,改大火倒入水淀粉即可。
制作提示番茄可以用熱水燙一下,因為燙過的番茄比較容易剝皮。

西蘭花炒蝦仁▼

這些可不是普通的菜,孩子吃了個頭猛躥!

用料蝦仁8只、西蘭花1小個、鹽、蒜、生抽、淀粉、油
做法1.西蘭花洗凈,用淡鹽水浸泡30分鐘,去掉粗莖,擇成小朵;蝦仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。2.鍋中注入適量清水,燒開后加入少許鹽,將西蘭花放入,煮幾分鐘熟透后撈出。3.鍋中倒入少許油,下蒜末和蝦仁翻炒變色后,放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
制作提示蒜末正常放就行,因為這道菜不會讓孩子們吃出辣味兒哦!

牛奶燉蛋▼

這些可不是普通的菜,孩子吃了個頭猛躥!

用料雞蛋2個、牛奶250毫升、白糖2湯匙
做法1.雞蛋打成蛋液,加2湯匙糖入蛋液中,用篩網過濾1次。2.將牛奶倒入蛋液中,朝一個方向攪拌至均勻,靜待3分鐘,將牛奶蛋液用篩網過濾1次,把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。3.碗表面蒙上保鮮膜,用牙簽在表面扎幾個小孔,放到蒸鍋里,蓋上蓋子,中大火蒸15分鐘,撕下保鮮膜即可。
制作提示蒙保鮮膜還是很重要的,不然蒸鍋蓋上蓋子后,水珠會滴落在食材上哦!

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