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炒面線

點擊數：5402 更新時間：2015-04-23 16:45:10 來源: 廈門生活、逛路島_逛鷺島-【返回】

炒面線是廈門本地人傳統美食,廈門特產有哪些

炒面線，是福建廈門獨具特色的漢族傳統名點，系原"全福樓"、"雙全酒家"所創。至今已有五六十年歷史了。選用上等面線(有些地方則稱之為線面)放在七成熱的油鍋里炸至赤黃色，然后撈到盤上用開水燙去油膩待用;以瘦肉、冬筍、香菇、蒜苗為配料，切成絲炒過，和以扁魚、蝦瀝，酌加紹興酒，然后再把炒過的面線用配料配料攪拌下再繼續炒。吃時以沙茶醬、紅辣醬為佐料。

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【責任編輯：csw8923】

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