鹵鴨
鹵鴨是廈門本地人傳統(tǒng)美食,廈門特產(chǎn)有哪些
廈門當(dāng)?shù)刈罡皇⒚?a style="color:#ff8a00" title=鹵鴨 target="_blank" href=https://www.www.amigosnobles.com/article/117.html>鹵鴨，當(dāng)屬?gòu)B門市集美區(qū)的灌口鎮(zhèn)的灌口鹵鴨。這里的鹵鴨和鹽鴨選擇當(dāng)?shù)赝柳啠龇ǜ仟?dú)到，10多年前當(dāng)?shù)鼐土鱾髦骸安粐L灌口鹵鴨味，白做一回灌口人。”灌口鹵鴨經(jīng)營(yíng)者周吉和、周吉來(lái)兄弟繼承父親周文魯?shù)膫鹘y(tǒng)小吃——灌口鹵鴨，至今已有20年歷史，以獨(dú)特的配方和加工方式制作出來(lái)的鹵鴨色香味俱全。
經(jīng)營(yíng)者 張碧珠：火候非常重要，鴨子的挑選，鴨子的質(zhì)量，祖?zhèn)魇畮啄甑呐浞剑龉ぞ?xì)。
瞧，這就是剛剛出爐的鹵鴨。
如果您覺(jué)得鹵鴨比較油膩的話，那么您可以試試灌口的鹽雞鹽鴨。提起灌口鹽雞鹽鴨，最出名的是這家飲食店，有20年歷史，經(jīng)營(yíng)者陳著錄是地地道道的灌口村人。這里的“灌口鹽鴨”香脆美味，油而不膩，鴨肉特香，也鮮嫩可口。
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