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蝦姑

點擊數：17222 更新時間：2016-02-01 11:29:34 來源: 廈門生活、逛路島_逛鷺島-【返回】

蝦姑是廈門本地人傳統美食,廈門特產有哪些

蝦姑在我國各沿海地方均有出產，別名“瀨尿蝦、螳螂蝦、富貴蝦”等，各地吃法很多，下火鍋方便、炸著吃酥脆、炒著吃入味、椒鹽咸攀、白灼鮮甜、鹽水腌殺嘴、烤著吃爽口~
廈門的特色吃法，就是鮮活蝦姑生腌，味道絕美下酒菜、喝粥必點之經典菜式！但是蝦姑雖然好吃但是吃起來卻比較麻煩。

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【責任編輯：csw8923】

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怎么選蝦姑

推薦理由：蝦姑的頸部位置有三對腳, 雌蝦姑就三對腳, 而雄蝦姑在第三對腳下面還有一對小腳. 知道如何辨別了,以后就專挑有肥又有膏的雌蝦姑了.雌蝦姑有膏, 挑的時候在蝦姑的頸部捏一下,感覺滿的,有點硬的就是肥的　　一靠目測。頭部稍尖尾部較大(呈三角形狀)，身體略帶彎曲(即蜷縮狀)。　　二是手按。用大拇指和食指在蝦蛄中部輕輕一按，肉身厚實、無松弛的感覺是肥蝦蛄。...

怎么選蝦姑

怎么用筷子來吃蝦姑？

推薦理由： 1．把尾部最外面兩個小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。 2．用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。 3．左手把殼拆開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。 4．背部整個殼就掀開了。另一種方法就是頭部數下第四節開始把邊上一側的殼輕輕掀開，一手捏著頭，另一手拿著殼一掀就搞定。...

怎么用筷子來吃蝦姑？

在廈門怎么區分蝦姑是公還是母

推薦理由：母的與公的最明顯區別就在于，腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線。此外，母的形體較小，脖子較細。透過燈光可以看見母的背部中間有一條明顯的實線，是蝦籽映襯所致，而公的則通體一種顏色。

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用剪刀來吃蝦姑方法

推薦理由： 1.蝦姑蒸好晾涼 2.用剪刀按圖示方法剪去尾巴尖角部分 3.按圖示剪去兩側連接尖角部分，注意不要剪多了，那樣美味的蝦姑肉就損失了，也不要剪少了，否則無法使肉與外皮分離. 4.剝去背皮然后再剝腹部外皮 5.取出蝦姑肉趕緊享受美味吧

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