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梭子蟹

點擊數:15787 更新時間:2016-02-01 13:58:54 來源: 廈門生活、逛路島_逛鷺島-返回

梭子蟹是廈門本地人傳統美食,廈門特產有哪些

梭子蟹富含蛋白質、脂肪及微量元素,對身體有很好的滋補作用。 梭子蟹可炒可熗,可蒸可煮。要吃原汁原味的,當然是清蒸了。
最佳食用梭子蟹的時間是每年的8月到11月,這個時期主要是索餌肥育時期,體寬就能達到100~130毫米。成熟的個體在越冬前進行交配,交配時間可持續1~2天,在此過程中,雄蟹常攜帶雌蟹同游。這個時期的梭子蟹最肥美。



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【責任編輯:csw8923

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梭子蟹的清洗方法

推薦理由: 梭子蟹是很臟的,里面有沙子之類的東西,要是洗不干凈,吃的時候會感覺咯吱咯吱的咬牙的,很是不舒服的,你應該先準備點白酒,還有一個新的牙刷,然后把酒和水倒到盆子里,把梭子蟹放在盆子里10分鐘左右,然后開始清洗,用牙刷把梭子蟹的腿,挨個刷一遍,還有鉗子,梭子蟹的肚臍里是很臟的,一定要用勁把肚臍里的臟東西全都擠出來,徹底清洗一邊,然后重新倒上清水,仔仔細細的洗,最后清洗完了就可以做好吃的梭子蟹了。

怎么區分梭子蟹是公的還是母方法

推薦理由:梭子蟹辨認其雌雄的方法很簡單:蟹的腹面有臍,圓臍的為雌蟹,臍大而圓;尖臍的為雄蟹,臍小而尖。要挑選背部呈墨綠色,拿起來較重者為佳。螃蟹應挑選肥大者,可用手指按蟹殼的兩側,殼堅者為豐滿的肥蟹。

清蒸梭子蟹的做法

推薦理由:“秋風起蟹腳癢,我國很早就有食用螃蟹的歷史,螃蟹洗凈簡簡單單的清蒸就是一道美食,原汁原味。” 主料: 梭子蟹3斤 輔料: 鹽5克 溫馨提示: ①挑選螃蟹小技巧:蟹子翻過來,公蟹的臍是三角,母蟹的臍是圓的,使勁按下肚臍,捏不動的說明蟹子里面比較肥,有肉,一下子就捏動的或是捏著比較軟的,說明蟹子肉少殼子空,肥美的蟹子的臍甚至微微翹起來,表示它已經成熟了。...

梭子蟹怎么煮會好吃呢

推薦理由: 1、紅燒梭子蟹 【材料】梭子蟹2只,藕300克,水適量,食鹽適量,味精少許,姜少許,蒜12瓣,料酒少許,植物油適量。 【做法】①梭子蟹剝開去鰓洗凈,蟹肉切成8份待用。②把蓮藕洗凈,切成片。③炒鍋燒熱,放入藕片加清水煮成湯,藕片撈出另用。④把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盤中。藕湯及精鹽、味精、紹酒落鍋兌成汁,淋蟹上,入籠旺火蒸蒸日上10分鐘左右,取出可食。 2、清蒸梭子蟹...

怎么選好的梭子蟹

推薦理由: 1、好梭蟹的背部呈青色且堅硬,腹部飽滿厚重,還可以仔細觀察蟹小腿,腿部堅硬,很難捏動的最肥滿。 2、好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色,紅色越多且肚臍結實蟹越肥滿。 3、看蟹蓋可以知道膏黃的豐滿度,蓋兩邊的尖上,是否有黃紅色的東西,越多證明它的膏黃就越多。

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